用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。

3.

1个小时后，面团发酵至原来的2倍大，内部呈蜂窝状即可；

4.

案板上撒上底面，把面团取出，反复搓揉，排出里面的空气，这样我们二次饧发的时候豆沙包的气孔才会均匀，口感才更细腻；

5.

把面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，在面剂子上撒上面粉，防止粘连；

6.

准备豆沙馅200克，加入少许面粉，把豆沙馅掺的硬一点，更容易包制。

关键步骤：

食材全部准备好以后，我们开始做豆沙包。

1.

把面剂子摁扁，包入一小块豆沙馅，左右交替着向前捏合。

把开口收紧，豆沙包的生坯就做好了，全部做好以后再次发酵15分钟，发酵至生坯微微鼓起，拿起来轻飘飘的即可。这样蒸出来的豆沙包更加蓬松暄软。

2.

在蒸笼中铺上湿布，防止蒸熟后粘连，把发酵好的生坯依次摆放在蒸笼里面；

水烧开以后，上笼蒸制15分钟。

3.

15分钟以后，雪白暄软的豆沙包已经蒸好了，稍微晾凉以后，把它取出摆放在盘中即可。

我们掰开看一下。气孔均匀、蓬松暄软内馅香甜软糯，好吃易消化。

好了，这道简单易学且美味的豆沙包就做好了，一家人的早餐问题解决了。

烹饪技巧及注意事项

1、

发面的时候注意温度不宜过高也不宜过低，发面时间长短也有讲究，一般28度40分钟左右是正常时间，夏天室温偏高时可能只要25分钟，冬天要送入烤箱，室温的话相对时间要延长，要随时注意观察，面团发到两倍大左右即可，或者用手指沾面粉，在面团中间戳个洞，如果发过了，面团会马上塌陷，再蒸就蒸不起来了，面团的口感会比较死硬，不松软。

2、

醒发的程度时间不是重点，而是要看面团的状态，因为冬天与夏天室温不同，相同的时间醒发的程度不同，冬天室温很低时，有可能还要坐入温水锅中醒发，所以只要注意面团大小即可，一般感觉发至生坯的0.5倍大即可。

3、

豆沙馅的量和甜度都是根据自己爱好决定就可以，面皮的配方是标准配方，照着配方做一定能发成功的哦。

4、

记住和面一定要用温水呢。

5、

做好的豆沙馅如果没那么快使用，一定要用保鲜膜盖防止水分蒸发掉变干。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。返回搜狐，查看更多