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筱宇美食

任何海鲜都可以这么炒，带壳得也可以，这个方法通用炒。不需要放盐，火锅底料和酱油，耗油都有咸淡，口重的可以加一点

用料

姜

3片

香菜

3根

蚝油

1勺

蒜

4瓣

生抽

1勺

料酒

1勺

葱

3根

糖

10克

酱油

1勺

蚬子肉

250克

火锅底料

一小块

干辣椒

随意放

小米辣

3只

辣炒海鲜（蚬子肉）的做法

蚬子肉已经，可以用新鲜的，也可以用干的泡发

配料 小米辣 干辣椒 蒜 姜片 蒜苗 我家没有小米辣了，所以我放的绿色辣椒

香菜切段，备用

稍微多放一点油，凉油放辣椒，小火。把辣椒炸香。

放一小块火锅底料，一直都是小火。要不辣椒和底料都容易糊。

然后放配菜炒香，放蚬子肉。炒几下之后放耗油，料酒，酱油，鸡精。翻炒一会，收汤，蚬子肉肯定会出水！

出锅之前，关火放香菜，在扒拉一下，装盘